Comment réserver chez La Vague d'OrGrande cuisine méditerranéenne, hôtel Cheval Blanc 5*, terrasse face à la baie de Saint-Tropez · Saint-Tropez · Arnaud Donckele✽✽✽
La réservation en bref
surveilléUne table se libère chez La Vague d'Or ? Soyez prévenu·e en premier.
Le Dernier Couvert surveille les annulations en continu, directement dans le système de réservation du restaurant.
Pour réserver chez La Vague d'Or à Saint-Tropez, la voie publique est le module SevenRooms accessible sur le site du Cheval Blanc et à l'adresse sevenrooms.com/reservations/lavaguedor. Aucune fenêtre fixe n'est annoncée : les créneaux de la saison (mai–octobre) partent plusieurs mois à l'avance ; connectez-vous régulièrement ou contactez la conciergerie si vous séjournez à l'hôtel.
La Vague d'Or est l'une des rares tables françaises à détenir trois étoiles Michelin depuis 2013 sans interruption — une longévité que seule une poignée d'établissements dans le monde peut revendiquer. Arnaud Donckele y exprime une cuisine provençale et méditerranéenne d'une complexité rare, nourrie de produits régionaux soigneusement sélectionnés. Chef doublement couronné — il dirige aussi Plénitude au Cheval Blanc Paris, trois étoiles depuis 2022 —, il est l'un des deux ou trois cuisiniers les plus demandés de France. Le restaurant n'ouvre que cinq soirs par semaine, entre mai et octobre, dans un cadre de palace 5* posé au bord de la baie : toutes les conditions d'une table hors de portée.
Des créneaux réapparaissent néanmoins, notamment en début et fin de saison, ou les lundis et mardis de mai et juin. La gestion des réservations étant assurée par SevenRooms, une annulation libère la place en ligne à la seconde même où elle est enregistrée. C'est là qu'intervient Le Dernier Couvert : nos radars interrogent le système de réservation en continu et vous alertent dès qu'un créneau se dégage — y compris au cœur du mois d'août.
Nos astuces pour décrocher une table
- Le restaurant ne publie pas la date d'ouverture de ses réservations, mais nos relevés pointent vers février-mars pour la saison suivante. Surveillez SevenRooms dès janvier en configurant des alertes, et consultez régulièrement la page sans attendre une communication officielle.
- Séjourner au Cheval Blanc Saint-Tropez est la voie la plus sûre : la conciergerie de l'hôtel priorise les clients-résidents et peut placer une réservation que le formulaire SevenRooms n'affiche plus. Si votre budget le permet, coupler la chambre et la table reste la stratégie la plus efficace.
- Ciblez lundi et mardi soir : ces deux services sont systématiquement moins sollicités que le vendredi, le samedi et le dimanche. C'est aussi lors de ces soirées que les annulations de dernière minute sont les plus fréquentes.
- La saison ouvre début mai (2026 : 7 mai) : les créneaux de mai et de la première quinzaine de juin sont nettement moins disputés qu'août, et la terrasse face à la baie se savoure dans une atmosphère plus sereine.
- Pour une occasion particulière ou un groupe, écrivez directement à info.sttropez@chevalblanc.com : certaines configurations de tables ou demandes spéciales ne transitent pas par SevenRooms et méritent un échange direct avec le responsable de salle.
- La Vague d'Or ne propose pas de service de déjeuner — le dîner démarre à 19 h 30. Inutile de tenter une approche le midi : le seul service est en soirée.
Questions fréquentes sur La Vague d'Or
Combien de temps à l'avance faut-il réserver chez La Vague d'Or ?
Le restaurant ne communique pas de fenêtre fixe, mais nos relevés montrent que les créneaux de juillet et août sont généralement épuisés dès le printemps — quelques heures à peine après l'ouverture des réservations sur SevenRooms. Pour un dîner estival, une anticipation de cinq à six mois est un minimum, à condition d'être connecté dès l'ouverture. Les services de mai, juin et octobre restent accessibles plus longtemps.
Peut-on réserver chez La Vague d'Or par téléphone ?
La ligne directe (04 94 55 91 00) et l'adresse e-mail (info.sttropez@chevalblanc.com) permettent de contacter l'équipe, mais les créneaux grand public sont gérés via SevenRooms. Le téléphone est surtout utile pour les demandes spéciales — groupes, régimes alimentaires, événements — et non pour contourner le processus habituel de réservation en ligne.
Quel est le prix d'un repas chez La Vague d'Or ?
Le menu dégustation du dîner débute à 480 € par personne, hors accord mets-vins. Avec l'accord sommelier, la note dépasse aisément 700 € par convive. Aucun service de déjeuner n'est proposé. Le restaurant exige généralement une empreinte bancaire à la réservation.
La Vague d'Or est-il ouvert le week-end ?
Oui. Le restaurant ouvre cinq soirs par semaine : lundi, mardi, vendredi, samedi et dimanche, de 19 h 30 à 21 h 30 environ. Il est fermé le mercredi et le jeudi. En dehors de la saison (mai à mi-octobre), l'établissement est entièrement fermé.
Comment avoir une table à La Vague d'Or à la dernière minute ?
Les annulations libèrent immédiatement les créneaux sur SevenRooms. Le Dernier Couvert surveille ces libérations en temps réel dans le système de réservation et vous alerte dès qu'une table réapparaît. Les soirs de lundi et mardi, ou en début et fin de saison (mai, juin, octobre), offrent les meilleures chances d'une disponibilité inattendue.
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